Պուլուլանի պոլիսախարիդը արտաբջջային ջրում լուծվող լորձաթաղանթային պոլիսախարիդ է, որը նման է դեքսանին և քսանթան ռետինին, որն առաջանում է բողբոջող ցողունի սնկերի խմորման արդյունքում:Պոլիսաքարիդն ունի երկու կարևոր հատկություն՝ կառուցվածքի առաձգականություն և բարձր լուծելիություն և լայնորեն կիրառվել է բժշկության, սննդի, թեթև արդյունաբերության, քիմիական արդյունաբերության և նավթի ոլորտներում։